文／VAISO 這幾天，網路上瘋傳一系列 AI 生成的「吉卜力風」動畫圖。森林、夕陽、飄動的裙角，每一張都像出自宮崎駿之手，風格濃厚、情境動人。也因此，不少人開始問：AI 做得出這樣的圖，算不算有靈魂？ 這個問題其實不只存在於藝術創作，在我工作的食品產業，也常常出現類似的提問。 我們現在談的不是什麼時候吃飯、煮什麼菜，而是 AI 怎麼幫你設計菜單、控制火候、模擬出「剛剛好」的熟度與鹹度。AI 廚房、智慧烹飪、演算法配菜，甚至連一碗番茄湯，也可以透過數據反覆訓練與精準校準，做到標準化輸出。 技術上都沒問題。 但當你端起那碗湯，會想起誰嗎？是阿嬤加了太多紅蘿蔔卻忘了加鹽的那次，還是小時候在颱風天喝到的那碗熱呼呼？ 就像那張 AI 畫出的吉卜力圖片——構圖對了、光影對了，但眼神總覺得少了點什麼。那不是模型學不到，而是它從沒擁有過。 食物如此，創作亦然。靈魂這件事，不在模板裡，也不在資料庫裡。 我們也許可以訓練 AI 做出「像」的東西，甚至有一天做到幾可亂真，但這些「像」與「真」之間，始終隔著一層，那一層，叫做人味。 有些東西，AI 確實可以模仿得很像。但也許，當 AI 的世界越來越擬真，我們更該記得的，是什麼才是「真的」。   作者簡介｜ VAISO，金牛座 O 型，發現 AI 真的很厲害，不只會煮飯，還能預測你下一餐想吃什麼。但問題來了——如果 AI 幫我們決定了今天的午餐，那還算「選擇」嗎？ 科技讓餐飲變得更聰明，但美味這件事，真的能用數據算出來嗎？未來的餐桌，還是需要人類的固執，才能讓食物有靈魂吧！

文/胡文琦 媒體報導，台灣廚藝美食協會將於4月6日至13日組隊赴新加坡參加「2025新加坡國際廚藝挑戰賽」。為此，外交部長林佳龍日昨於授旗儀式上表示，「美食外交」、「文化外交」是我國「總合外交」的重要一部分，他期盼代表隊能透過精湛的廚藝，與傳承創新的精神來為國爭光。據悉，部長林佳龍親自授旗予代表隊總領隊張和漢，並預祝全體的選手赴新加坡參賽能旗開得勝並圓滿順利。 外交部表示，「2025新加坡國際廚藝挑戰賽」（FHA Culinary Challenge，FCC）係由世界廚師聯合會所主辦兩年一度的國際級賽事，而我台灣廚藝美食協會也將與其他8個國家的代表隊競技，同時向世界行銷台灣的飲食文化與軟實力云云。坦白說，一方面鑒於我外交實務面必須面對對岸中共的強力挑戰而盡顯嚴峻外，類如上述非政治、巧實力與軟實力的飲食文化領域，確是一個可能發展突破且合乎法理情的「巧門所在」。 誠如林部長所言，寶島台灣承載著多元文化，以及富饒的人文物產，他更期待代表隊能有效發揮「人人都是外交官」的精神，期能讓「Team Taiwan」的名聲「站起來走出去」的閃耀於國際社會，同時也能讓國際友人能對台灣的飲食文化回味無窮，進而把世界帶來台灣。準此，對於此番「任重道遠」且同時發揮匹夫有責螞蟻雄兵力量的台灣廚藝美食協會，筆者認為應給他們與林部長按一個讚，加油。 原始新聞來源 【胡文琦專欄】給台灣廚藝美食協會與林佳龍按個讚 臺灣郵報.

文/胡文琦 針對陸配網紅「亞亞」劉振亞近日因所謂「武統言論」而被我移民署廢止居留許可，「依法」必須於3月25日前離境。對此，劉振亞日昨與民團「台灣家庭互助協會」等召開記者會，訴求內政部應撤銷驅離處分，而另一派所謂的反共網紅「八炯、閩南狼」亦率人前往表達支持內政部的立場，並喊話亞亞應「滾回去」，正反雙方於記者會場上爆發了激烈的口角衝突云云。 坦白說，正反雙方的民主多元意見表達，只要是不涉及暴力脅迫等非法作為，都應該是台灣民主自由制度下「最美麗的風景」之一，也是中華民國與對岸中華人民共和國政治體制競合最有利的「比較政治利基」所在。進言之，台灣國際家庭互助協會、左翼聯盟、人民民主黨、平行政府與移民勞動權益促進會等團體，乃至網紅八炯閩南狼等人的到場抗議，都是健康多元不同意見的「呈現方式」無誤。 而暫不論「談到武統」與「主張武統」確是兩個不同概念，誠如亞亞丈夫強調，自己是台灣囡仔，「難道你也要讓我走嗎？我有生存在這裡的權利」。因而，不管是400年前還是80年前才來的「漢人」，除了現有16個原住民族外，都同樣沒有資格在那說三道四地要別人「滾回去或滾出去」；講白了，這無關乞丐趕廟公，而是，那些台獨仔真的不要以為搬出台灣人就比較高尚或是就可為所欲為。 *專欄反映作者意見，不代表本社立場 ＊作者/胡文琦：淡江大學戰略所碩士、政治評論家、親民黨發言人 原始新聞來源 【胡文琦專欄】誰有權力要人滾回去或滾出去？ 臺灣郵報.

文 / 徐銘志 台灣目前的農業驗證制度主要包括產銷履歷、有機驗證以及友善耕作三種，這些驗證制度不僅保證了農產品的品質和安全性，還反映出農業從事人員對環境保護與社會責任的承諾。在當前ESG（環境、社會與公司治理）浪潮下，農業從事人員可以透過以下策略，結合驗證制度，提升競爭能力增加實質收益，打造百萬年薪的農業新貴： 台灣農業驗證制度對農友有許多實質幫助，以下是幾個主要方面： 提升產品信任度與市場競爭力 透過驗證，可確保農產品在種植、管理、採收及運銷過程中的品質與安全，讓消費者對產品有更高的信任感。 在市場上，具有驗證通過的產銷履歷標章產品更具競爭優勢，能夠吸引重視食品安全的消費者。 增加銷售管道與價格優勢 很多超市、通路和平台更願意採購具有產銷履歷的產品，為農友增加銷售機會。 由於驗證過程嚴謹，這些產品往往能以較高價格銷售，增加農友收益。 管理規範化與生產優化 農友必須紀錄生產過程，包括種植方法、施肥紀錄、農藥使用等，有助於強化管理與生產標準化。 透過檢驗與記錄，可以及早發現問題，提升生產效率與品質。 降低農業風險與提升品牌價值 具備完整紀錄可以在食品安全事件發生時，快速追溯來源，有效降低農友品牌受損的風險。 逐步建立品牌形象，讓農產品具備更高的市場辨識度。 符合政策與補助資格 政府鼓勵農產品取得產銷履歷驗證，部分補助及政策資源會優先給予具有驗證標章的農友。 整體而言，農業產銷履歷驗證能有效提升農產品附加價值，促進永續農業發展，對農友來說具有經濟和品牌雙重效益。 以稻米產業為例，農業產銷履歷驗證對農友的幫助可從以下案例中具體體現： 桃園市府推廣稻米產銷履歷驗證 桃園市政府積極推動稻米生產履歷制度，鼓勵農民取得「產銷履歷農產品標章（TAP）」。通過驗證面積農地已達1000公頃以上。市府期望這些措施能促進稻米的地產地銷，甚至拓展至海外市場。例如，陸穀實業碾米工廠在市府和農糧署的支持下，提升設備，結合農業部桃園區農業改良場精心育種-桃園3號香米，成功打響了新屋芋香米在地稻米品牌。 對農友的幫助： 拓展市場：取得產銷履歷驗證後，稻米產品更易進入大型通路，甚至外銷海外，增加銷售渠道。 提升收益：由於產品品質獲得保證，市場接受度提高，農友可獲得更高的收益。​ 高雄市美濃區龍肚國小推行食農教育並通過產銷履歷驗證 高雄市美濃區龍肚國小推行食農教育，實習稻田在農業部農糧署輔導下，於2024年7月通過產銷履歷驗證，成為全國首所通過水稻產銷履歷驗證的小學。學校生產的「龍肚米」主要供應全年學校午餐，並在有機市集義賣，收入回饋食農教育課程經費與學生畢業旅行基金。(資料來源：中央社 CNA+1客新聞 HakkaNews+1) 對農友的啟示： 教育與實踐結合：透過教育機構的示範，強調產銷履歷的重要性，鼓勵農友參與，提升整體農業品質。 ...

文/Vaiso Vaiso，一個愛吃但不會煮的人。這件事在一般人身上或許沒什麼，但對於在食品餐飲業工作的人來說，好像有點荒謬——你每天談論食物的未來，卻連一道菜都做不好？ 但現在，我開始懷疑這個問題的重要性。當 AI 智能廚房已經能精準控溫、智能配料、無人烹飪，甚至依據你的健康數據推薦餐點，未來「做菜」這件事，還有學習的必要嗎？ AI 讓料理變得無需學習？ 過去，我們學做菜是為了生存，現在則是一種選擇。但未來，AI廚房讓「選擇」這件事變得更加模糊—— • 智能烹飪機器人：100% 複製主廚料理流程，甚至透過數據分析改良菜色。 • 全自動料理助手：智慧烤箱、壓力鍋，不需手動操作，只要下達指令，AI 就能控溫、掌握火候。 • 食材搭配AI：根據個人健康狀態，提供「最佳」飲食建議，讓飲食更均衡、更科學。 如果機器可以把料理變成「按個鍵就搞定」，那人類學做菜的意義何在？料理會變成一種「興趣」而非「技能」？ 也許未來，會出現 兩種人： 1、不會煮但會吃的人：完全依賴智能廚房，AI 負責料理，人只負責品嚐。 2、享受料理過程的人：把料理當作一種體驗，甚至是一種「對抗 AI 標準化」的浪漫。 如果機器能煮出 99.9% 完美的義大利麵，那麼自己煮的、帶點瑕疵的義大利麵，會不會反而更珍貴？ Vaiso觀察：料理的靈魂，真的能被AI複製嗎？AI帶來的便利無庸置疑，但料理的價值，從來不只是結果，而是過程中的選擇與情感。 有一天，機器或許能取代我們的廚房操作，但它無法複製——「第一次煎牛排時的緊張感」、「家人一起備菜的溫度」、「大廚意外失手卻意外誕生的新菜」。 未來我們還要學做菜嗎？也許不一定「需要」，但我們應該保留這個「選擇」。畢竟，食物不只是為了填飽肚子，而是讓生活更有味道。   作者簡介｜ Vaiso，金牛座 O 型，愛吃但不會煮，卻偏偏待在食品餐飲業。AI 讓做菜變得更簡單，但料理的樂趣或許就在於「選擇」的過程。未來的廚房，我不一定會下廚，但一定會好好思考怎麼吃。

文/Angel 這個月快要結束了，想知道未來一個月的運勢如何？現在請你放輕鬆深呼吸，在心中默念一遍題目，再從下面四張牌卡裡，選出一張您最有感覺的牌！   答案如何?讓我們來揭曉吧! 抽到A牌卡是要提醒你，最近的你工作的太辛苦而且超勞過度了，這張牌給你的建議是要你先把手邊的事情停下來，透過休息與玩樂的方式來轉移你的注意力，而且走出戶外或許也能激起更多新的點子喔！ 抽到B牌卡的朋友，最近生活中若有讓你感到挫折或是不開心的事情，但請放心，這些狀況都已經逐漸離你遠去，柳暗花明又一村，現在的你，請多㸃耐心與自信並保持樂觀，等待是值得的，不久之後，你就能享受實質的成果。 抽到C牌卡的朋友，現在正是投入心中渴望已久要完成計畫的大好時機，即使你覺得自己還沒準備好，你可以調整一下自己優先考量的事情與計劃，並朝個人的夢想跨出去，且要對自己有信心，相信這樣的你會更開心。 選擇D牌卡的朋友們，如果現在的你陷在迷惘中，面對即將新的一個月，更應該多多環顧四周，還有沒有你想要抓住的機會，另一方面，應該要提升自己並好好發揮自己的能力，要知道機會永遠是留給準備好的人。   作者：Angel 專長：偉特塔羅 、托特塔羅 、天使卡、生命療癒