文 / 張瓊芝 桃園市預防保健研究學會 創會理事長
現代人談養生，常陷入兩種極端：不是過度追求低油、低鹽、戒澱粉，就是過度相信單一食物或偏方。真正可長久的養生，應回到飲食均衡、作息規律、運動溫和與身體節律穩定。傳統起居養生觀念強調飯後散步、避免久吹冷氣、早睡早起、溫和出汗與日常按摩，這些方法傳統，但若以現代健康觀點重新理解，仍有不少值得參考之處。
飲食方面，主食不應被妖魔化。白飯、米麵等澱粉是身體重要能量來源，完全不吃主食，未必更健康。較理想的做法，是控制份量，並搭配糙米、燕麥、地瓜、玉米等全穀雜糧，增加膳食纖維與營養密度。養生不是不吃飯，而是吃得適量、吃得完整。
蔬菜水果也應回到均衡。現代人普遍蔬果攝取不足，蔬菜能提供纖維、礦物質與植化素，有助腸道與代謝健康。若擔心生冷刺激，可多選擇熟食蔬菜、溫熱料理，避免大量冰品、生冷沙拉與含糖果汁，兼顧腸胃舒適與營養需求。
蛋白質同樣不可少。豆類、蛋類、魚肉、禽肉與適量紅肉，都能提供身體修復與維持肌肉所需的營養。尤其是中高齡者與體力消耗較大者，更應避免蛋白質不足。不過，肉類並非越多越好，加工肉品、高油烹調與過量紅肉仍應節制，以「豆魚蛋肉輪替」較為穩妥。
油、鹽、糖也要正確看待。身體需要油脂與鹽分，但過量容易增加慢性病風險。天然海鹽、未精製糖或豬油並非完全不能使用，但「天然」不等於可以大量攝取。日常飲食仍應以少加工、少油炸、少重鹹為原則。飲水與冷飲方面，炎熱夏天不宜大量喝冰水、含糖飲料或短時間灌水。對腸胃敏感、容易腹脹或腹瀉者而言，應分次飲用溫水，減少冰冷刺激。
起居方面，飯後約30分鐘輕鬆散步，是簡單可行的保健方法。散步有助消化，也能減少飯後久坐。走路時保持肩頸放鬆、脊椎自然延展、步伐穩定，不只是在活動身體，也是在調整姿勢與平衡。
運動不一定要追求劇烈流汗。對多數人而言，能讓全身微熱、微汗、呼吸穩定的活動，更容易長期維持。散步、伸展、太極、緩和肌力訓練，都是適合日常養生的選擇。重點不是一次做很多，而是每天持續做一點。
睡眠則是養生根本。晚上固定時間就寢、清晨規律起床，有助穩定生理時鐘。長期熬夜、睡前滑手機、晚間咖啡因與宵夜，都會干擾睡眠品質，進而影響免疫、代謝與情緒。
整體而言，正確養生不應停留在禁忌與偏方，而是落實在日常：主食適量、蛋白質足夠、蔬菜充足、少冰冷刺激、少加工食品、規律活動、睡眠穩定。傳統養生提醒人們避免過度耗損，現代營養則補上份量與證據。兩者相輔相成，才是更安全、務實，也更適合現代人的養生之道。
專欄反映作者意見，不代表本社立場