【記者王志成／新北報導】
二０二六「新北黑白切大賽」冠軍於（十一）日正式揭曉！新北市長侯友宜宣布，經過歷時三個月的嚴苛評選與「盲吃」考驗，最終由「古早切仔麵」蟬聯經典組冠軍，「隱居居酒屋」則以創意手法驚豔評審，奪下職人創新組首獎。現場更邀請中南部豬肉產地縣市參展，成功將國民美食「黑白切」提升至城市品牌高度。
新北市經濟發展局表示，本次大賽分為「經典傳統」與「職人創新」兩大組別，吸引共一一二家攤商與星級飯店報名。為了回歸料理本質，決賽採取最高規格的「盲吃評比」，評審在完全不知店家背景的情況下，僅憑味覺、嗅覺與食材處理功力定勝負。
在「職人創新組」中，競爭尤為激烈，最終由充滿職人精神的「隱居居酒屋」擊敗白金花園酒店、福泰大飯店及淡水福容大飯店等五星級連鎖體系，展現出庶民職人深不可測的廚藝底蘊。
「我是在市場長大的孩子，最愛的就是一盤黑白切配上一碗熱湯。」市長侯友宜在頒獎典禮上感性表示。他指出，黑白切不僅是填飽肚子的美食，更代表了顧客對老闆處理內臟細緻度的「信任」，以及台灣豬農背後的辛勞。侯友宜強調，透過賽事不僅能挖掘鄰里間的隱藏美味，更能讓職人有發揮的舞台，賦予傳統文化新生命。
本次活動亦展現了跨縣市合作的成效，特別邀請雲林縣、彰化縣及屏東縣政府共襄盛舉。雲林「李排骨酥餐館」的冠軍肉燥包、彰化肉品市場的藥膳軟豚排，以及屏東西市場的豬雜專賣店均到場設攤，共同築起國產豬肉的防禦陣線，推廣高品質的在地食材。
蟬聯冠軍的「古早切仔麵」老闆王家豐受訪時難掩激動，他表示：「這對堅持老味道的人來說是最大的肯定，我們會持續守護這份不花俏的感動。」而職人創新組冠軍嚴正哲主廚則認為，這次能與眾多星級主廚同場競技並獲獎，證明了居酒屋文化與傳統黑白切交織出的新滋味，確實能產生令人耳目一新的化學反應。