創業初心：新店健康火鍋從家庭廚房延伸而來
現代人吃火鍋，最擔心的莫過於湯底過鹹、吃完後口乾舌燥。當「吃得安心」逐漸成為多數家庭的共識，有人選擇從湯頭開始做出改變。在新北市新店區，就有一間以「真材實料熬湯」為核心理念的火鍋店，悄悄成為新店健康火鍋的熱門選擇。
這間位於建國路上的新店火鍋推薦品牌《三致鍋物》，店名源自創辦人三位孩子名字中的一字組合，背後隱含的，不僅是一份對家人的情感，也是一段從家庭飲食延伸而來的創業故事。
「因為大女兒愛吃火鍋，但又怕市售湯底太多添加物，所以我乾脆每天自己熬。」創辦人說道。這份單純的動機，最初只是希望孩子吃得安心，如今則成了《三致鍋物》每日堅持熬湯、不用湯粉的品牌核心。從家中餐桌一路走到餐飲市場，他想證明：外食也能輕鬆選擇安心、均衡、低負擔的好料理。
品牌理念：給家人喝的標準：每天熬、無添加湯粉，讓顧客吃得安心
創辦人強調：「小朋友吃得健康，客人也吃得健康。」這句話貫穿了品牌精神，也讓《三致鍋物》逐漸在新北精緻火鍋市場上嶄露頭角。
不同於重口味火鍋店，《三致鍋物》的湯頭每日現熬，不同於重口味火鍋店，主打招牌蔬菜湯、黃金蜆蒜味湯、慢熬雞骨湯，以簡單、天然的食材熬出安心的好味道。不僅適合小孩與長輩，也深受注重健康飲食的客人喜愛。對於正在尋找新北健康火鍋餐廳或親子友善餐廳的家庭來說，這裡提供了一個難得的選擇。
市場觀察：新店人氣美食餐廳如何突破火鍋同質化
在競爭激烈的新北火鍋市場中，許多餐廳訴求豪華裝潢或吃到飽模式，而《三致鍋物》選擇回歸料理本質，主打「無添加湯粉」、「自熬湯頭」，正好抓住正在轉變的消費趨勢。健康火鍋不再只是話術，而是新店高級鍋物餐廳正在強化的核心價值。
不少熟客認為，這間新店養生鍋物除了理念吸引人，細節也相當講究，從湯底口感到用餐舒適度，皆展現出經營者的誠意。店內推出的日本A5黑毛和牛及活體海鮮，也吸引了對食材有要求的高端客群，成為精緻食材鍋物與新北海鮮火鍋愛好者的新去處。
未來展望：三致鍋物如何持續實踐安心理念
在新北市無添加湯粉火鍋日益受到關注的趨勢中，《三致鍋物》目前已將招牌蔬菜湯送交SGS檢驗，檢驗結果無添加防腐劑，進一步強化「健康、安全、真材實料」的品牌價值。雖然目前尚無媒體報導或獎項，但品牌經營者並不急於擴張，而是希望穩健打造一間新店人氣美食餐廳，讓每位顧客都能放心帶孩子、與家人共鍋分享。
「我們不是要當連鎖品牌，而是希望被記住為一家值得信任的餐廳。」創辦人說。這樣的話語或許平實，卻反映出他對火鍋飲食最初也是最重要的堅持——讓每一位走進店裡的人，都能從一鍋湯，喝出安心與溫暖。
常見問題 FAQ
Q1：餐廳位置在哪？交通方便嗎？
A： 《三致鍋物》位於新店區建國路，鄰近大坪林站與七張，步行約10分鐘可達。附近也有停車格與公車站，交通便利，適合家庭或朋友聚餐前來，是一間當地人喜愛的新店區公所美食。
Q2：你們的湯底和其他火鍋店有什麼不同？
A： 我們的湯底是每天熬煮，不使用湯粉，保留食材自然風味。適合飲食清爽注重健康的顧客。
Q3：除了湯底，餐點有什麼特色？
A： 我們選用高品質食材，包括日本A5和牛、活龍蝦、鮑魚等，也有平實的套餐選擇。另外，菜盤也堅持使用原型食材，不以火鍋料充數。餐廳提供自家熬煮的古早味紅茶，不使用市售紅茶粉，風味純粹。招牌和牛滷肉飯深受熟客喜愛。每位顧客皆享有用心手作的家常醃蘿蔔，以及店家特製調配沾醬，細節滿滿，誠意十足。
Q4：可以刷卡或行動支付嗎？要訂位嗎？
A： 店內支援現金、信用卡、LINE Pay、Apple Pay 等支付方式。假日人潮較多，建議提前透過電話或訊息訂位，以確保有座位。
感謝本篇受訪商家：《三致鍋物》
地址：新北市新店區建國路143號
連絡電話：02-2218-0320
官方LINE：@346oqsev（或直接點擊：https://rink.cc/p3mcl）
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