從母親的心出發，新莊健康餐盒的誕生故事
水煮雞胸、沒味道的青菜，讓許多人對「健康餐」產生抗拒，彷彿成了一種不得不吃的委屈選擇。但，健康是否有可能也是一種讓人期待的日常？
「我不是因為市場缺什麼而創業，而是因為我孩子每天的晚餐不知道該吃什麼。」《健康吃貨》創辦人林宸亘笑著回憶這段轉折。當時她還在電子業擔任採購，工時長、生活節奏快，讓她幾乎沒有時間為家人準備營養均衡的晚餐。
這份來自母親的牽掛，意外成為她踏上創業路的起點。她憑著六年的餐飲經驗，決定重新回到廚房，打造出讓孩子也能安心享用的健康便當。而這樣的初心，最終也成為新莊健康餐盒品牌的誕生契機。
同時林宸亘也發現，市面上多數的健康餐盒品牌往往存在一個共通盲點：太過於「用力」，用水煮證明健康、用無油證明清淡，反而失去了食物應有的味道，經過與餐飲顧問的討論，及營養師的精密計算，決定注入日式料理的溫柔手法，將健康飲食重新詮釋。
《健康吃貨》從一個家庭的需要出發，慢慢發展為備受肯定的新北健康便當品牌。林宸亘說：「我希望這不只是我孩子能吃的飯，也能讓更多人找回『吃得健康也能吃得開心』的選擇。」
板橋健康餐盒與新北高蛋白飲食的日常哲學
林宸亘始終相信：「健康，不該是以犧牲味道為代價。」
有別於坊間常見的水煮或極簡調味，林宸亘將日式料理的精神融入菜色設計，既能提升口感層次，也不增加身體負擔。「我希望客人吃的是有記憶點的健康餐，而不是為了健康而委屈味蕾。」
像是深受歡迎的板橋舒肥料理系列，就包括清爽不柴的「柚子胡椒雞胸」，與帶有溫潤咖哩香氣的「薑黃優格雞腿」；而炙烤鮭魚與蒸烤松阪豬則在保留口感的同時，大幅減少油脂，吃起來更有層次，也更健康。
「我小孩每天至少有一餐是吃我們家的便當，這讓我完全不能馬虎。」林宸亘笑著說。這份對家庭的堅持，也成為她每日把關品質的動力。
作為新北地區率先將日式調味技法融入健康餐盒的品牌，《健康吃貨》讓控制飲食不再只有水煮與清蒸，更多了溫潤、層次與記憶點。
府中健身餐外帶與府中外送便當的親切日常
雖然《健康吃貨》的店面不算大，卻總給人一種溫暖的人情味。無論是新莊店還是府中店，都設有簡約舒適的內用區，不僅提供兒童椅與餐具，也貼心歡迎牽繩毛孩一同入內用餐，打造出親子與寵物友善的空間。
對於忙碌的上班族或運動後想快速補充營養的人來說，府中健身餐外帶與府中外送便當成了生活中不可或缺的選擇。餐點不僅營養均衡、口味多元，還能輕鬆搭配時間表，滿足不同飲食需求。
創辦人林宸亘時常現身店內，親自站在櫃台接待客人，還會熱情地和大家聊聊今天的配菜與調味變化。她笑著說：「有些客人幾乎天天外帶，還跟我說，我們家的飯吃起來就像家裡煮的一樣。」
健康餐盒大量訂購，讓更多人吃得安心
除了門市的外帶與外送服務，《健康吃貨》也提供健康餐盒大量訂購，成為許多公司會議、團體午餐與健身活動補餐的指定選擇。只要提前預約，不論數量多寡，都能彈性搭配、按需求調整內容。
林宸亘分享，有一位工廠老闆連續吃了半年，每天一份便當，健康檢查時紅字全數改善；也有化療中的病患，即使住院也持續訂購，只為補充營養、穩定體力。這些故事，讓她更確信料理背後承載的是一種責任，也成為她持續堅持品質的最大動力。
「我們希望做的不只是便當，而是一種信任感。」她這麼說。從每一道菜的用心到每一份餐盒的堅持，《健康吃貨》始終把「吃得安心」放在第一位。也正因如此，它不僅是一家便當店，更成為許多人願意長期依靠的日常選擇。逐漸走進人們的生活節奏，成為不少人心中的新北健康便當首選。
《健康吃貨》的理念與健康便當設計常見問答整理
Q1.《健康吃貨》的健康便當適合哪些人群？
A：無論是需要控制飲食的上班族、正在進行增肌減脂的運動族群，或是為家人尋找營養均衡餐點的照護者，《健康吃貨》的便當皆經營養師設計，適合日常食用與特定健康需求者。
Q2. 餐點是否由營養師協助設計？有哪些營養考量？
A：是的。餐盒內容由營養師把關，涵蓋蛋白質攝取量、膳食纖維比例及低油烹調方式，並根據不同功能（如增肌、減脂、均衡）設計主菜與配菜組合。
Q3. 《健康吃貨》與其他新北健康餐品牌有何不同？
A：《健康吃貨》強調「好吃與健康不必對立」，不採極端水煮或無油策略，而以低油調理、日式與香料調味平衡風味與健康，例如柚子胡椒雞胸、薑黃優格雞腿排等。讓吃健康餐的人，也能在味道上感到滿足，不會有只是「進食」的無聊感。
Q4. 餐盒內容會固定嗎？吃久會膩嗎？
A：每日餐盒包含 7～8 種配菜，依季節與時令進行更換，搭配主菜自由選擇，避免內容重複，讓長期訂購府中健康餐盒者也能保持新鮮感與飲食均衡。
感謝本篇受訪商家：《健康吃貨》
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【新北府中店】
地址：新北市板橋區四川路一段50號
連絡電話：02-2958-5883
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【新北新莊店】
地址：新北市新莊區新樹路247號
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