返鄉創業夢開花，高雄鹽酥雞品牌在楠梓崛起
在高雄傍晚的街頭，炸物香氣總是最讓人無法拒絕的信號。《九么鹽酥雞》這個高雄鹽酥雞品牌，就是在這樣的香氣中誕生。創辦人是個土生土長的高雄囡仔，年輕時北漂追夢、四處累積經驗，再回到最熟悉的土地扎根。他說：「要做就做離人最近的味道，讓人一聞就想回家。」
沒有鋪張的商業藍圖，也沒有把店開滿全台的野心，《九么鹽酥雞》選擇從一份踏實開始。創辦人以加盟起步，用心調整配方、改良炸法，只想在高雄楠梓一帶，成為大家口中「現炸酥香停不下來」的炸物口袋名單。從加盟開始，一步步打造出自己的攤位風格與味道，如今成為許多楠梓學生與上班族口耳相傳的楠梓人氣炸雞代表。
設計感炸物攤，顛覆傳統的海專路美食推薦印象
走進熱鬧的海專路美食推薦聚點，你會發現《九么鹽酥雞》的攤位特別有型。沒有常見的俗艷紅燈，也不以油煙堆疊聲量，而是以跳色藍綠的品牌招牌、乾淨俐落的攤位設計，讓人一眼就記得。「鹽酥雞也能有風格、也能被看見。」創辦人帶著自信這麼說。
在楠梓美食地圖上，九么不只是另一家小吃，而是一個想顛覆傳統印象的高雄鹽酥雞品牌。以設計說故事，讓炸物不再只是深夜的罪惡宵夜，而是能登上家中餐桌、朋友聚會的高雄深夜美食代表。年輕人來到這裡，不只為了一口酥脆，更為了拍下那份專屬於九么的潮味態度，讓攤位前經常出現排隊盛況。
一份炸雞的溫度，楠梓宵夜必吃的人情味
《九么鹽酥雞》之所以能在楠梓宵夜必吃榜單中擠身前排，不只是因為香、因為酥，更因為那份藏在味道裡的「暖」。創辦人分享過一段特別的回憶：某晚，一位軍校學生趕著回營卻忘了帶錢，他二話不說先把熱騰騰的炸雞遞上。沒想到幾天後，學生家人特地聯繫並完成轉帳。「我不是在做善事，只是在建立信任。」他靦腆地笑著。
這種最真實的人情故事，在顧客之間悄悄發酵，成為比廣告更有力的推薦。於是，人們記住的不是只有酥脆，而是那一口滿滿的在地情感。也因為這份真誠，《九么鹽酥雞》在楠梓平價小吃圈裡擁有無法複製的存在感，讓更多人願意用味蕾支持在地、支持這個把人情味炸進每一份餐點的品牌。
從高科大學生美食到後勁站周邊美食，慢工出真香
從國立高雄科技大學（高科大）學生美食圈一路炸出名聲，再到後勁站周邊美食聚落，《九么鹽酥雞》的香氣正在楠梓快速蔓延。創辦人深知南部顧客的性格——熱情、敢講、也最挑嘴。尤其是炎熱的夏天，大家對炸物的興致本來就比較低，他卻反向思考，因應季節與口味調整配方，讓每一口都更清爽、更順口。「市場教會我，不只要炸對味，更要懂顧客。」他這麼說。
除了固定攤位堅守在地，更開拓楠梓炸物外送推薦服務，成為學生宿舍團購、公司下午茶訂餐的熱門選擇。他笑著坦言：「我們不是連鎖，但希望只要想到楠梓聚餐美食外送，第一個浮現的，就是我們這攤九么。」
《九么鹽酥雞》從哪裡來？對這個品牌想知道的事在這裡
Q1. 為什麼會想回高雄開鹽酥雞店？
創辦人原本在北部唸書、工作，後來想回家鄉創業，選擇了最接地氣的選項：鹽酥雞。他認為，這是一種高雄人熟悉又願意每天都吃的小吃，親民又真實。
Q2. 為什麼會選在楠梓開店？
創辦人從小就是楠梓長大的，對這區熟門熟路。這裡有學生、有上班族，大家下班、下課都愛吃點熱的、炸的，這正是他想提供的東西。現在在海專路美食與後勁站周邊美食一帶，都能找到九么的蹤跡。
Q3. 鹹酥雞搭配的洋蔥、九層塔等調味可以加量嗎？
秉持熱情、好客的款待精神，《九么鹽酥雞》的胡椒、洋蔥、蒜苗、九層塔可免費提供加量。創辦人表示，額外贈送的調味配料要視當日存量、市場價格而定，希望顧客能夠體諒。
Q4. 有提供外送或團體訂餐嗎？
有的。可以透過 foodpanda 訂購，也能提前預約楠梓公司聚餐外送。不少高科大學生也會揪團叫炸雞，方便又快速。
感謝本篇受訪商家：《九么鹽酥雞》
地址：高雄市楠梓區海專路179號
連絡電話：07-364-3677
官方FB：https://rink.cc/80dbv
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