【記者王志成／新北報導】
端午佳節將至，新北市眾能創新協會於（二十九）日動員大批志工，攜手黎明技術學院餐飲管理系師生，共同現包兩千多顆愛心肉粽，分送給泰山國小的弱勢家庭學生及大科社區的獨居長輩。今年活動更首度迎來外籍留學生共襄盛舉，由在地阿嬤級志工親自指導越南籍學生包台灣粽，台越雙方並就各自的節慶粽文化展開溫馨交流。在粽子出籠的氤氳熱氣中，整棟餐飲系教室飄散著濃郁粽香，提早為地方注入社會溫情。
眾能創新協會理事長黃芯愉過去擔任泰山大科社區發展協會理事長期間，便長期推動老人共餐。當時比鄰的黎明技術學院餐飲系老師黃健乙，即經常帶領學生深入社區烹調料理侍奉長輩，一舉落實敦親睦鄰與學以致用。黃芯愉卸任後成立眾能創新協會，持續深耕泰山地區，此項愛心傳統也因而得以延續。
此次活動由黎明餐飲系老師卓政弘與黃健乙領軍，安排外籍學生與協會志工進行一場跨國界的包粽趣味「ＰＫ」。今年高齡八十一歲、擁有五十年包粽與做粿經驗的志工許大姊，現場耐心地教導外籍生摺粽葉的訣竅。許大姊指出，台灣粽必須先將粽葉對摺凹成槽狀，依序放入蒸熟並拌入香料的糯米，以及菜脯、花生、香菇、熟豬肉片等豐富配料，最後合攏時還得精準摺出玲瓏有致的四角形狀，相當考驗手藝。
參與活動的越南籍學生陳秋緣分享，家鄉的越南粽多採用香蕉葉或東葉包裹生糯米、綠豆、鹹蛋黃及生豬肉片，再放入水中沸煮，口感較具黏性，且外觀呈長棍狀，食用時才切片分食；此外，越南是在農曆新年期間吃粽子，與台灣在端午節吃粽的習俗截然不同。另一位越南籍學生陳垂玲則盛讚，台灣粽的餡料經過豬油、紅蔥頭爆香，並以醬油、少許糖翻炒攪拌，風味格外香濃，志工阿嬤們純熟的手藝更令她深感佩服。
新北市政府社會局副局長吳淑芳、黎明技術學院校長林明芳等人今日亦連袂出席表達支持。吳淑芳表示，眾能創新協會在其帶領下，積極向社會局申請創新性補助方案，每逢一年三節皆會辦理關懷活動，端午包粽、中秋則做蛋黃酥，結合學校青年力量，將溫暖實質送達泰山區的弱勢家庭與獨老手中。